Září 2019 - 39

Na jaké druhy ryb se vaše zpracovna zaměřuje?

Naše zpracovna se zaměřuje na sladkovodní ryby – kapr, pstruh, amur, tolstolobik a také na mořské – treska, losos, makrela, žralok, tilapie, hejk.

Popište stručně technologii zpracování ryb, kterou vaše zpracovna praktikuje.

Naše technologie opracování zahrnuje zabíjení, odšupinování, kuchání, půlení, stejkování nebo filetování, balení do gastro nebo maloobchodních balení a také uzení.

Jaký je objem výroby, který projde zpracovnou?

Denní kapacita zpracovny Šišma je až 11 000 kg živých sladkovodních ryb a 8 000 kg ryb mořských mražených.

Kam směřuje Váš odbyt ze zpracovny?

Zaměřujeme se na maloobchodní i velkoobchodní síť.

Jaké jsou druhy rybích výrobků, které Vaše zpracovna produkuje?

Našich výrobků je celá řada, velmi oblíbené jsou filety z kapra. Celý náš sortiment najdete pod následujícím odkazem http://www.zpracovnaryb.cz/produkty.php

Jaké je pracovní vytížení zpracovny v průběhu roku?

Zpracování ryb se provádí v průběhu celého roku, maximální vytížení však čekáme těsně před Vánoci.

Jaký je Váš názor na budoucí vývoj zpracovatelského sektoru v rybářství?

Poptávka po zpracované rybě neustále narůstá. Větší míra zpracování je ten správný směr.