Březen 2020 - 41

Na sádkách v Opočně provozujeme dlouhodobě prodejnu ryb. Za posledních několik let se nám podařilo zlepšit podmínky prodeje a získat nové zákazníky, kteří si s různou mírou pravidelnosti chodí pro čerstvé ryby. V letošním roce jsme uskutečnili zásadní přeměnu prodejny a zákazníkům jsme začali nabízet pravidelně čerstvé chlazené sladkovodní ryby v novém chladícím pultu. Celá obměna je způsobena hlavně dlouhodobým nárůstem v prodeji zpracovaných ryb. V roce 2010 jsme za celý rok v drobném prodeji prodávali cca 300 kg filetů z kaprů, v loňském roce stouplo množství prodaných filetů na více jak dvě tuny. Vzhledem k tomu, že prodej filetů každoročně stoupá o 15–30 % je nutné do budoucna zajistit odpovídající prodejní místo, které tuto vzrůstající poptávku bude schopné uspokojit. Neméně důležitým faktem při maloobchodním prodeji je to, že tímto způsobem jsme schopni prodat cca 20 % z celkové naší produkce kapra za adekvátní cenu.