Rybářství Chlumec nad Cidlinou vychovává ryby podle cechovních norem

Rybářství Chlumec nad Cidlinou začalo v letošním roce produkovat ryby podle cechovních norem a ředitel rybářství Ladislav Vacek k tomu říká: „Výrobky z ryb „vychovaných“ (chov ryb, proto vychovaných, ačkoliv většina ostatních používá slovo vyprodukovaných - od slova produkce ryb) v rybnících firmy Rybářství Chlumec si zpracováváme sami a snažíme se vyrábět výrobky tak, jak jsme se to naučili od našich předků. Vítáme každou snahu o zvýraznění, které nabádá spotřebitele (konzumenty) k hledání domácích potravin a to celá akce „Vyrobeno podle cechovních norem“ Potravinářské komory a Ministerstva zemědělství splňuje, i proto jsme se jí zúčastnili a jsme rádi, že naše snaha byla oceněna udělením certifikátu. Věříme, že označení výrobků (Klasa, cechovní normy atd.) spojených s vyšší technologickou kázní a s výběrem surovin má smysl. Profesní čest a snaha „dělat“ výrobky, které v první řadě sami jíme, se vrací v pocitu hrdosti a pýchy nad dobrou prací, kterou děláme v případě pochvaly od konzumentů, a občas i při ocenění např. v takovém prostoru, jakým je palác Žofín na Slovanském ostrově.“

Co jsou to cechovní normy?

Systém českých cechovních norem je odpovědí výrobců potravin a nápojů a subjektů, v nichž se sdružují, na dlouhodobé připomínky odborné i spotřebitelské veřejnosti k neexistenci standardů kvality. Česká cechovní norma je norma stanovující kvalitativní parametry dané potraviny. V porovnání s jinými značkami kvalitních potravin jako například Klasa cechovní normy stvrzují, že firma vyrábí dle určeného technologického postupu. Na rozdíl například od značky Klasa, kterou může získat více výrobků jednoho druhu dělaných podle různých receptur, je cechovní norma napsaná jednoznačně a určuje, co se do daného výrobku má a může použít.

Prosinec 2019 - číslo 40

Další čísla časopisu

Kontakty

Kde nás najdete? Jak se nám dovoláte?

Lidická 2156/108a, 370 01 České Budějovice

+420 387 312 348, +420 387 435 960

info@cz-ryby.cz

Napište nám

Můžete se nám ozvat i pomocí tohoto formláře: