Smetanová vánoční polévka
podle Eduarda Levého
- 250 g uvařeného rybího masa z hlav a rybích zůstatků
- 300 g vařených vnitřností
- 1 500 ml rybího vývaru
- 200 ml 33% smetany
- 100 g másla
- 100 g celeru
- 100 g mrkve
- 50 g petržele
- 100 g hladké mouky
- pepř, sůl, muškátový oříšek, petrželová nať
- Z másla a hladké mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji částí vývaru a za stálého míchání krátce provaříme.
- Přidáme na velmi jemné nudličky (tzv. julienne) nakrájenou kořenovou zeleninu a vaříme cca 5 minut. Podle potřeby doléváme rybí vývar.
- Do polévky vložíme uvařené rybí maso a vnitřnosti. Polévku dochutíme čerstvě namletým pepřem, solí, nastrouhaným muškátovým oříškem a jemně nasekanou petrželovou natí.
- Přilijeme smetanu a krátce povaříme.
- Podáváme s osmaženou, na kostičky nakrájenou houskou
Předchozí stránka: Na Gastrofestu v Českých Budějovicích se uskutečnil již 13. ročník soutěže Český kapr
Následující stránka: Září 2018 - 35
Prosinec 2018 - Číslo 36
Další čísla časopisu
- Nejvyšší orgán Rybářského sdružení ČR zasedal na Mendelově univerzitě v Brně
- Předpokládaný harmonogram výzev OP Rybářství 2021–2027 na roky 2022 a 2023
- Biotechnologické možnosti využití odpadů ze zpracování ryb
- Vodňanské rybářské dny 2022 a Fakulta rybářství a ochrany vod JU
- Vodňanské rybářské dny potřicáté
- Hop nahoru, hop dolů aneb dynamika rybníků
- Zástupci rybářských podniků se sešli ve Vodňanech
- Kontrola mimoprodukčních funkcí rybníků externím subjektem
- Žákovská praxe na Zlatém potoce
- Novým rektorem Mendelovy univerzity v Brně byl zvolen Jan Mareš
- Nové moderní metody monitorování pohybu vydry a kormorána
- FROV JU má první fakultní střední školu
- Válka na Ukrajině se negativně dotýká i evropské akvakultury
- Prosincové zasedání Evropské federace chovatelů ryb proběhlo prezenčně i online
- Akademický senát Agronomické fakulty MENDELU zvolil novým děkanem Jana Mareše
- Dočerpání finančních prostředků z OP Rybářství 2014–2020
- Jedeme dál... Nový školní rok v SŠRV Třeboň
- Můžeme zlepšit welfare ryb při jejich krátkodobém skladování?
- Vliv přídavku hrachu do krmných směsí v chovu kapra
- Soutěž Český kapr 2021 zná své vítěze
- Jan Hůda a Ladislav Vacek s přehledem obhájili své posty ve vedení Rybářského sdružení České republiky
- Podzimní slavnostní výlovy rybníků v omezené podobě
- Výzkumný ústav rybářský ve Vodňanech oslavil 100leté výročí
- Proběhla oslava výročí 100 let od vzniku Střední rybářské školy Vodňany
- Rybářské svazy sjednotí centrální informační systém
- Kvalita zpracování ryb a možné dopady na pověst a ekonomiku
- První sběr dat v akvakultuře úspěšně proběhl a již je spuštěn další
- Nepříznivé klimatické podmínky z minulých let „doplnila“ v roce 2020 komplikovaná situace s pandemií COVID-19
- Podpora mimoprodukčních funkcí rybníků z OP Rybářství 2021–2027
- Daří se nám smysluplně investovat
- Vzpomínka na Dr. Bořivoje Dvořáka
- Kudy kam na rozcestí rybích produktů
- Zpracovna a prodejna ryb a produktů akvakultury FROV JU
- Mistr kuchař Eda Levý připravuje novou kuchařku Sladkovodní ryby 2
- Rybí recepty budou i v kalendáři na rok 2022
- Novely legislativních předpisů k náhradám škod způsobených rybožravými predátory budou účinné od dubna
- Aktuální stav přípravy Programu Rybářství 2021–2027
- Škody způsobené bobrem evropským: Vládní strany v Bavorsku navýšily kompenzační fond na škody způsobené bobrem evropským na 550 tis. EUR
- Přejeme si, aby nejzdravější maso bylo dostupné po celý rok a vždy čerstvé
- Nové poznatky o edémové nemoci kaprů, která trápí rybníkáře zejména na jaře a na podzim
- Aplikační výstupy, které mohou zlepšovat kvalitu vody
- Neformální dohoda o Evropském námořním a rybářském fondu na období 2021–2027
- Dlouhodobě očekávaný projekt sběru dat z akvakultury konečně spuštěn
- Poslední příjem žádostí v OP Rybářství 2014–2020 proběhne v dubnu 2021
- Fakulta rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity a její MEVPIS plavou dál
- Úspěšná letošní sezona muzea Střední rybářské školy Vodňany
- Spolupráce se slovenským ZCHRS
- Rybáři na Mendlovce v Brně
- Rozšíření výuky rybářství na Mendelově univerzitě v Brně
- Jak se žije v nové budově SŠRV Třeboň Na Ostrově v době covidové
- Vánoční svátky a Český kapr podle našich babiček
- O dalším přechodném tříletém období kompenzace škod způsobených kormoránem velkým se jedná
- Opatření 3.2. Sledovatelnost produktů je otevřeno pro podniky akvakultury a zpracovatele ryb pro pořízení zařízení na vážení, balení a označování výrobků s 80% podporou
- Řemeslná zručnost se projevila. Úspěchy máme u rybářů na domácích i zahraničních trzích
- Tradiční litomyšlské rybí hody FISH FEST se vydařily. Rybí výrobky i program byly výborné
- V příměstském táboře oživl dinosaurus
- Něco pro povzbuzení našich rybářů, kteří odvádějí dobrou práci!
- Práce mě pořád baví. Připravuji novou rybí kuchařku
- Nepříznivé klimatické podmínky přetrvávaly i v roce 2019, produkce ryb v rybnících tak poklesla
- Úpravy v Evropském námořním a rybářském fondu s cílem čelit krizi vyvolané nemocí covid-19
- Podzimní příjem žádostí z OP Rybářství 2014 – 2020 proběhne v říjnu tohoto roku
- Co mi dělá starost dlouhodobě je, aby zůstal zachován zájem o náš studijní obor
- Většina produkce ze zpracovny ryb Líšno jde na tuzemský trh
- Výběrové řízení na pozici zástupce ředitele Rybářského sdružení ČR
- Workshop Biomark ukáže značení ryb
- Nové ubytovací prostory na Fakultě rybářství a ochrany vod
- Grilujeme ryby - Z grilu Eduarda Levého
- Problematika českého produkčního rybářství zazněla v Evropském parlamentu
- Sedmnáctá výzva OP Rybářství 2014–2020 bude spuštěna v dubnu tohoto roku
- Marketingová komise Rybářského sdružení ČR se sešla nad problematikou odbytu ryb
- Na nákazu může tělo připravit rybí tuk a vitamin D
- 100 let Střední rybářské školy Vodňany
- Dolní Rakousko dostalo povolení k odlovu 50 vyder
- Nově upravená prodejna ryb v Opočně
- Mezinárodní konference Vliv vlka obecného a vydry říční na přírodu a hospodaření v krajině
- Jarní výlovy především pokrývají poptávku po rybách v době Velikonoc
- Grilovaný kapr na všestarském salátku z červené cibule a červené řepy
- Na evropské scéně se řešila problematika poskytování ekosystémových služeb i propagace na podporu konzumace sladkovodních ryb
- Setkání řídicích orgánů implementujících operační programy
- Zpracovna Třeboň – Fish Market a.s.
- Mým cílem je udržet a pro rybáře zajistit trvale udržitelný a kvalitní rybolov
- Český kapr 2019 zná své vítěze
- Školení kuchařů na hotelových školách pokračovalo i v roce 2019
- Jednání se Sdružením chovatelů ryb na Slovensku
- Slavnostní výlov rybníka Rožmberk
- Češi by měli konzumovat více sladkovodních a mořských ryb
- Rybářství Chlumec nad Cidlinou vychovává ryby podle cechovních norem
- Trvalá výjimka z EET na předvánoční stánkový prodej kaprů
- Kapr načerno s karlovarským knedlíkem
- Plenární zasedání Rybářského sdružení ČR se uskutečnilo v září na středisku MEVPIS ve Vodňanech
- Pátý ročník mezinárodní konference o chovu kapra hostil bavorský Ansbach
- Setkání zástupců Rybářského sdružení ČR a Řídícího orgánu OP Rybářství
- Rozšíříme rybniční fond a převedeme farmy do ekologického hospodaření
- Větší míra zpracování ryby je ten správný směr. Uspokojuje navyšující se poptávku
- Nepůvodní druhy ryb v rybnících regionů Waldviertel a Nové Hrady
- Šestnáctá výzva OP Rybářství 2014–2020 bude spuštěna v říjnu tohoto roku
- Profesor Janusz Guziur oslavil osmdesátiny
- 14. ročník tradičních litomyšlských rybích hodů FISH FEST se vydařil
- Rybářské slavnosti v Třeboni zahájil průvod regenta Krčína s doprovodem
- V září se na Fakultě rybářství JU uskutečnil Workshop o intenzivní akvakultuře
- Přehled o výskytu rybožravých predátorů
- Vzpomínáme
- Květnové Plenární zasedání se uskutečnilo v Brně na Mendelově univerzitě
- Ani sucho nezastavilo v loňském roce růst produkce tržních ryb
- Operační program Rybářství 2014–2020 vstupuje do závěrečných let implementace
- Květnové zasedání FEAP proběhlo již pod taktovkou nového vedení
- Ve zpracovně ryb v Klatovech dbáme na kvalitu
- Fakulta rybářství a ochrany vod slaví desetileté výročí
- Obor Rybářství a hydrobiologie na MENDELU.
- Vodňanská rybářská škola jako rybářské infocentrum otevřené veřejnosti
- Výživa a chov lososovitých ryb – seminář v Parkhotelu na Hluboké nad Vltavou
- Konference – 70 let výuky rybářství na Mendelově univerzitě v Brně
- Moderní recirkulační systém v Tilapia s.r.o.
- SŠRV Třeboň - Nová budova školy „Na Ostrově“ s levitující aulou
- Blatenské rybářské slavnosti vstoupily do druhého desetiletí
- 5. ročník odborné rybářské konference v Českých Budějovicích se opět těšil velkému zájmu účastníků
- Kurz zpracování ryb – Co s rybou?
- Senát schválil náhrady za škody způsobené kormoránem velkým
- Jedinečný seminář pro chovatele ryb na Fakultě rybářství a ochrany vod
- Dlouhodobou výzvou stojící před rybářstvím je sladění hospodářských zájmů se zájmy ochrany přírody
- Je evidentní, že spotřebitel se stále více zaměřuje na vysoce finální výrobek
- Čeští zpracovatelé požadují novou a silnou propagační kampaň, která znovu nastartuje domácí zájem o naše ryby
- Statistika vývozu tržního kapra se zaměřením na polský trh v letech 2015–2018
- Jak vysycháme – aneb, opravdu „kazí rybníky hydrologickou bilanci“?
- Prezidentský mítink Evropské federace chovatelů ryb byl ve znamení 50 let výročí
- Zásadní je zvyšování odborné kvality týmů. To nám přinese finanční prostředky nezbytné pro fungování ústavu i celé fakulty
- V Blatné za rok zpracují a uvedou na český trh 300 tun sladkovodních a mořských ryb
- Možnosti využití systematického selekčního šlechtění kapra obecného v rybničních podmínkách chovu
- Na Gastrofestu v Českých Budějovicích se uskutečnil již 13. ročník soutěže Český kapr
- Výlovy hlavních rybníků v roce 2018 se nezadržitelně blíží
- Přehled o výskytu rybožravých predátorů za kalendářní rok 2017
- Otázky pro ředitele Rybářského sdružení ČR Michala Kratochvíla
- Třináctá výzva OP Rybářství 2014–2020 bude spuštěna v říjnu tohoto roku
- Fakulta rybářství a ochrany vod rozvíjí vzdělávací aktivity
- Evropský parlament požaduje drastické snížení stavu kormoránů v Evropě
- Pro přežití zpracovatelských závodů v ČR bude zásadní narovnání cen za výrobky ze sladkovodních ryb
- Školní rok na SSRV v Třeboni začal s 250 žáky a výstavbou nové budovy školy
- Jezírko, mokřad a podzemní učebna v rybářské škole
- Tradiční Litomyšlské rybí hody se letos konaly za hezkého počasí již po třinácté
- Den otevřených dveří a Rybářské slavnosti v Třeboni
- Loňská produkce tržních ryb v České republice předčila očekávání
- Letošní zasedání Evropské federace chovatelů ryb (FEAP) se zabývalo dovozem ryb ze třetích zemí a dodržováním standardů welfare u ryb
- Ocenění v soutěži Manažer čtvrtstoletí pro Jana Hůdu z Rybářství Třeboň
- Nová rybí líheň ve Velkém Dvoře
- Odborný seminář Ochrana zdraví ryb 2018
- Jarní a podzimní úhyny kaprů a koi kaprů v České republice
- Rád bych posunul věci k lepšímu
- Den chovu candáta – AGRICO s.r.o., Třeboň 4. 5. 2018
- XVI. ročník Mezinárodní soutěže rybářských škol, Bzenec 2018
- Návrh nařízení vlády o minimálních zůstatkových průtocích by mohl produkčnímu rybářství způsobit značné potíže
- Střední rybářská škola Vodňany otevírá od září dálkovou formu studia oboru Rybářství
- Spíše než hmotností si naše ryby získaly zájem u zákazníků vynikající chutí
- Možnosti zachycení a recyklace unikajících sedimentů a živin při výlovech rybníků
- Česká rybářská a ichtyologická konference RybIKon 2018
- O naše ryby je v zahraničí zájem
- Rybáři mají možnost označovat svoje výrobky Cechovní normou
- Česká farma produkuje násadu sumečka afrického (Clarias gariepinus) v Kamerunu
- Demonstrační hala rybářské mechanizace ve Vodňanech
- Setkání řemeslných cechů s předsedou vlády
Kontakty
Kde nás najdete? Jak se nám dovoláte?
Napište nám
Můžete se nám ozvat i pomocí tohoto formláře: